managersandrestaurateurs.com è diretto a tutti coloro che amano il mondo dell’hospitality, della ristorazione e il management, ed in particolar modo ai direttori di Hotel, Manager e catene di Ristoranti, o ristoratori indipendenti e studenti che ambiscano a dirigere un business seguendo degli elevati standard manageriali.
Oggigiorno se è vero che sono innumerevoli gli hotel ed i ristoranti presenti in ogni parte del globo, è anche indubbio che veramente pochi business siano gestiti in maniera ottimale, così da garantirne non solo il successo ma la sopravvivenza.
Ciò è dovuto nella maggior parte dei casi a diversi fattori, uno dei quali è la mancanza di conoscenza delle basi economiche delle procedure e delle tecniche di gestione, l’assenza di un’ordinata raccolta di dati e di analisi dei medesimi, previsioni e proiezioni di sviluppo, e dunque scarsa capacità di gestire con obiettività manageriale un business.
La maggior parte degli insuccessi è dovuta, oltre che alla non conoscenza da parte di molti gestori del come usare gli strumenti propedeutici necessari ad una gestione ottimale, anche alla scarsa capacità di interpretazione dei dati raccolti, interpretazioni che diventano spesso fuorvianti, impedendo ai gestori di cambiare direzione apportando le modifiche volte al miglioramento delle performance.
Approssimazione, caso, improvvisazione la fanno da padrone in moltissime realtà. Pochi operatori indipendenti, fatta eccezione per le grandi case di franchising, usano manuali operativi, liste di controllo, procedure standardizzate, template di raccolta dati e creazione di statistiche concernenti le prestazioni del business che dirigono.
Tutto ciò porta a performance precarie ed errori in molti, se non in tutti gli aspetti strutturali/logistici/operativi concernenti la gestione di business.
managersandrestaurateurs.com nasce proprio per evitare tutto ciò, attraverso la presentazione di studi professionali, casi pratici, tabelle e statistiche, una vera e propria scuola di alto profilo, esponendo i temi in maniera approfondita.
Cosa è managersandrestaurateurs.com?
Vogliamo iniziare la nostra presentazione con una domanda. Vi chiediamo quanto dovreste spendere, in termini di tempo, denaro ed energie, soprattutto se già impegnati con il vostro business per :
1) Iscrivervi e spostarvi per frequentare un corso in una scuola?
2) Comprare un libro o manuale tecnico?
3) Ricevere lezioni private?
4) Servirvi di un consulente di alto livello per risolvere i problemi del vostro business?
5) Avere check list, formulari, manuali operativi, fogli di calcolo, registri, inventari, statistiche?
Sicuramente migliaia e migliaia di euro, tempo, energie, spostamenti e sacrifici per la vostra stessa azienda.
Ebbene diventando membri di managersandrestaurateurs.com avrete tutto questo molto facilmente, perché non esiste in Italia ed in Europa una risorsa simile. Non vi è nessuna possibilità in termini di tempo, modalità e denaro paragonabile all’offerta di studio e competenza proposta da managersandrestaurateurs.com, almeno senza investire ingenti somme di denaro o compromettere le normali attività del proprio business.
Diventando membri di managersandrestaurateurs.com infatti avrete:
- Una scuola di management da frequentare come e dove vi pare, semplicemente navigando sul Web con Smartphone, Tablet o il vostro computer;
- Un libro/manuale consultabile in qualunque momento, dove ogni articolo sarà una vera e propria lezione a sé, ma proposta con un linguaggio fresco e al tempo stesso professionale;
- Risorse e strumenti come i fogli Excel di Karon, dunque innumerevoli tabelle, check list, calcolatori del costo del personale, del F&b, manuali operativi e molto più, dove vi verrà spiegato per mezzo di testi chiari, l’ausilio di immagini e screenshot, l’uso di tabelle, fogli finanziari ed economici, i segreti del complesso mondo di un Top manager.
Non solo crediamo ma siamo certi dopo vent’anni di esperienza internazionale nel settore, che managersandrestautaeurs.com rappresenti per qualunque manager/ristoratore un’opportunità unica in termini di costo, comfort, utilità e strumenti.
La nostra piattaforma infatti si differenzia completamente dagli altri blog e siti web dedicati al mondo hoteliero o della ristorazione.
È una vera scuola e testimonianza applicata della vita di un manager e non si limita ad offrire nei suoi articoli una semplice nozione, bensì sviluppa un quadro approfondito di casi studio, esperienze vissute e raccontate da Top manager del settore, maturate in tutto il mondo in più di un ventennio d’esperienza.
Basti considerare che mentre normalmente il linguaggio degli articoli presenti nei blog o siti specializzati, è breve e richiede semplici e concise informazioni, così che il lettore o navigatore non si annoi lasciando la pagina di interesse, nella nostra piattaforma è esattamente il contrario. Ogni articolo infatti offre un minimo di 3 pagine di contenuti arrivando fino a 6 o anche 8 pagine A4 per ogni tema trattato, proprio per l’accuratezza e l’approfondimento che l’esplicazione di ogni tematica richiede. Poi starà a voi scegliere quando e come consultarlo o studiarlo avendo la nostra piattaforma sul Web attiva 24h al giorno.
In più con il diventare membri si avranno a disposizione come già detto non soltanto articoli illustrati da esperienze e immagini ma anche “Karon”, ossia centinaia di Template consistenti in fogli di calcolo Excel, divisi per dipartimento tematico, quindi:
Accounting, Business & financial, Cucina, Marketing, Menu, Staff e Costi personale, Cassa, Check list, Test di controllo con formule già pronte e solo da riempire con i dati della vostra azienda, oltre a manuali operativi con le istruzioni per l’utilizzo.
Dunque ogni membro avrà a disposizione in singoli e semplici fogli di calcolo tutto il necessario per dirigere un business come un Top manager, avendo sempre tutto il suo ufficio con sé.
Perché usare fogli Excel avendo ormai software gestionali che calcolano in automatico?
Personalmente come manager lavoro ed utilizzo da anni software gestionali, ma la risposta è già insita nella domanda.
1) Perché molto spesso si è costretti ad usare programmi già organizzati su determinati e rigidi schemi non ampliabili, mentre i singoli fogli Excel sono duttili, modificabili e sempre adattabili al proprio business.
2) In più nelle strutture hoteliero/ristorative non tutti usano il PC, e spesso gli operatori, chef o maître non sono molto pratici nel farlo, invece con Karon si potrà rendere partecipe lo staff consegnando i fogli soprattutto di raccolta dati o riempimento statistiche, che l’operatore anche il meno esperto, riempirà seguendo le voci presenti nel template con la facilità di un modulo di iscrizione.
Così lo chef per esempio consegnerà a tutto lo staff un foglio di Karon dicendo:
“Usate il foglio n° 5 su come eseguire il test della carne Butcher test”, ottenendo in base al tipo di template e voci da riempire i dati d’interesse, potendoli anche modificare direttamente senza richiedere l’aiuto di un programmatore, come avverrebbe per un software già confezionato.
In ogni struttura ogni inventario, modulo cassa, registro bar, ricette è sempre diverso, spesso scritto comunque a mano o riportato sul Touch screen, o prestampati magazzino, mentre con questi singoli fogli di Karon si potrà adattare di volta in volta, in base alle vostre esigenze e specifiche gestionali, il tipo di template. Dunque per esempio nel caso del calendario dello staff avrete un template a ore, a turno, semplice, complesso o misto, per dipartimento per uno o due hotel o ristoranti.
O per esempio per richiedere ai propri operatori il mantenimento di determinate procedure o standard avrete decine di template che fungeranno da manuali operativi, check list per il controllo, così da avere nel vostro locale un’unica via per verificare e riempire un modulo quando si dovrà passare in rassegna un dipartimento. Tutti gli operatori responsabili così opereranno e controlleranno seguendo degli standard univoci, perché segnati nel template numero uno, due, tre, etc. del dipartimento di riferimento.
3) Altro vantaggio è che tutti usino la stessa lingua, cosa che nelle strutture normalmente non avviene. Nessuno infatti potrà riempire o interpretare una procedura in forma diversa, neanche i nuovi assunti, perché vi sarà un sistema procedurale univoco per tutto/i.
4) In più si avranno a disposizione anche moduli concernenti le start-up, le nuove aperture, job description, pericoli e consigli utilissimi prima di iniziare un’attività. Avrete anche moduli per interviste, banchetti, analisi comparate, raccolti dati rapportati anche rispetto alle condizioni meteo per vederne variazioni e incidenza sugli incassi e sul movimento clientelare.
In più oltre agli articoli e alle opinioni degli esperti, il membro potrà consultare le pagine del sito dedicate alle varie opzioni di corsi: “individuali e personalizzati”, o possibilità di consulenze e/o classi a distanza su Skype, senza doversi muovere dal proprio business, e presto sarà inserito anche il modulo di classi con il Web-seminar.
Questo modo di intendere il management è rivoluzionario, perché finalmente coloro i quali operano attivamente sul campo potranno frequentare non per forza tutto il corso, ma i moduli d’interesse, e/o ricevere assistenza o classi sulle problematiche richieste e specifiche.
Grande “Plus” sono anche i corsi dedicati al management evolutivo, su cui si fonda il management presentato in managersandrestautaeurs.com.
Una nuova scuola di pensiero “La Chiave Puentes” che migliora le capacità e la preparazione individuale (sensoriale/percettiva) organizzativa di un manager facendolo evolvere attraverso un percorso interpersonale, rendendolo un uomo più preparato, culturalmente evoluto, e dunque di conseguenza un manager “Evolutivo”.
Per accedere a tutto questo basta registrarsi e ottenere l’abbonamento.
Il fee della membership ha un costo di sole 199,00 euro per l’iscrizione.
Sarà possibile cancellarsi in qualunque momento con una semplice e-mail o semplicemente non continuando l’acquisto dell’abbonamento medesimo.
Potrete anche acquistare solo i singoli moduli di interesse, per esempio solo Business & Financial, Accounting, Kitchen, Marketing, Cassa, o acquistare tutti i dipartimenti di Karon in un’unica soluzione al prezzo promo di 900 euro, mentre invece singolarmente avrebbero un costo superiore per un totale di 1200 euro iva esclusa.
Così avrete a disposizione il perfetto ufficio di un manager.
Tutto questo è possibile tramite il nostro pagamento sicuro con carta di credito.