(79) Template utilissimo per qualunque Manager e Chef per organizzare e sistematizzare le sue comunicazioni con lo staff. Potrete con questo format dare indicazioni, suggerimenti su ricette, assegnare chiare ed efficaci consegne per le preparazioni, indicare gli operatori cucina incaricati allo svolgimento delle mansioni, evidenziare le note caratteristiche degli alimenti e dei prodotti, il luogo...
Questo Template è uno straordinario strumento consistente in un calcolatore di percentuali di ricavo.(121) Infatti oltre la possibilità di calcolare il Beverage cost, potrete avere anche il grande vantaggio di poter definire ab origine la percentuale di ricarico da voi auspicata sulla vendita di un prodotto. Ciò significa, che inserendo la percentuale di ricarico desiderata ed ideale ed i prezzi...
Horacio Pagani fondatore dell’azienda di macchine più belle e costose al mondo, è una icona del successo. Ma di successo sano, meritato, guadagnato. Umiltà, determinazione, dedizione, forza nel non mollare dinnanzi alle difficoltà. Questo è Horacio Pagani. Le due vetture sono opere d’arte, tutte personalizzate, praticamente fatte a mano per la cura nei dettagli e la scelta dei...
Oggigiorno troppo spesso la prenotazione alberghiera si fonda e vive sugli sconti, questa è una realtà ormai indiscutibile. Se è vero che ciò sia un effetto delle mutate condizioni del mercato mondiale, e delle dinamiche legate allo sviluppo di promozione e vendita che si basano molto sul Web-Marketing, è anche vero però che lo sconto non può diventare l’unico motivo per scegliere il...
(254 mark) Avrete con questo Template dati utili alla creazione di Mailing list o database dei clienti. Potrete così comunicare con quest’ultimi inviando inviti per eventi, info e promozioni nel vostro locale. Potrete scegliere di utilizzarlo come un Template da stampare e consegnare direttamente al tavolo del cliente perché lo riempia. O potrete inviarlo per posta, email creando un report...
La passione per il proprio ristorante è fisiologica forza propulsiva per qualunque gestore, ma per quanto si possa amare la propria creatura questa rimane comunque un business e vi è una sola imprescindibile via su cui fondare il suo buon funzionamento ossia: “il controllo e l’organizzazione”. Prima o poi infatti arriva sempre il momento in cui bisogna fare i conti con il...
(75a) Questo Template è un fondamentale strumento per qualunque Manager o Chef. Il file che scaricherete è di tipo “Giornaliero”, ed è fondamentale per la registrazione dei piatti prodotti ma non venduti a causa di errori, problemi, lamentele, o piatti offerti dal management. (troverete altri file di Karon che presenteranno la registrazione di periodi più lunghi)...
