(254 mark) Avrete con questo Template dati utili alla creazione di Mailing list o database dei clienti. Potrete così comunicare con quest’ultimi inviando inviti per eventi, info e promozioni nel vostro locale. Potrete scegliere di utilizzarlo come un Template da stampare e consegnare direttamente al tavolo del cliente perché lo riempia. O potrete inviarlo per posta, email creando un report...
La passione per il proprio ristorante è fisiologica forza propulsiva per qualunque gestore, ma per quanto si possa amare la propria creatura questa rimane comunque un business e vi è una sola imprescindibile via su cui fondare il suo buon funzionamento ossia: “il controllo e l’organizzazione”. Prima o poi infatti arriva sempre il momento in cui bisogna fare i conti con il...
(75a) Questo Template è un fondamentale strumento per qualunque Manager o Chef. Il file che scaricherete è di tipo “Giornaliero”, ed è fondamentale per la registrazione dei piatti prodotti ma non venduti a causa di errori, problemi, lamentele, o piatti offerti dal management. (troverete altri file di Karon che presenteranno la registrazione di periodi più lunghi)...
(2) Template fondamentale per qualunque Manager/Direttore d’hotel o amministratore aziendale di livello, per operare raffronti e comparazioni dei risultati della propria gestione. Il Template Profit & Loss, (profitti e perdite) che avrete a disposizione in questo articolo è concernente un intero periodo, appunto il consuntivo di un anno. A differenza delle altre versioni Profit &...
Una delle domande più frequenti che mi sento rivolgere dai clienti o partecipanti ai corsi di gestione ristorativa, che domani vorrebbero creare un business ristorativo o far carriera in questo campo è : “Come si faccia a creare un ristorante di successo” Se è chiaro che ogni ristorante ha una sua storia, una propria collocazione geografica, ed un suo percorso che lo rende completamente...
Il fornitore è una parte fondamentale del nostro ristorante. So che molti penseranno che è colui che spesso ci fa impazzire con consegne in orari assurdi, o che aumenta i prezzi dei prodotti senza avvisarci, o ci manda un prodotto che non corrisponde alla qualità da noi richiesta in sostituzione di uno non al momento reperibile, e magari ce lo fa pure pagare allo stesso prezzo. Purtroppo spesso è...
Anche nello sfortunato caso in cui un nostro cliente abbia un malore nel nostro locale, dovremmo avere una procedura chiara che ci indichi come fronteggiare al meglio la situazione, come gestirla, perché l’efficacia della nostra risposta potrebbe salvare noi e il nostro ristorante da innumerevoli problemi, come per esempio: 1) Una denuncia o una causa con tutto il dispendio di energie...
(235) Ricordiamo che tutti i numeri, i valori, i prezzi, il n° di ore lavorate, gli incassi, le quantità di scorte o ordini non hanno valore di media statistica reale, servono come mero esempio atto alla buona riuscita del Tutorial del Template. Questo Template è un fondamentale strumento per qualunque Manager. Avremo con questo Template il calcolo delle vendite, delle ore di lavoro, del...
