Leonardo del Vecchio, già il nome richiama un altro gigante della storia italiana. Iniziamo con tre citazioni, che potrebbero già scrivere la storia manualistica dell’ imprenditore modello ed esempio per tutti. “Ma io non volevo competere… volevo cambiare le regole del gioco.” «Non importa con quali occhi ti guarda il mondo… se tu hai chiaro dove stai guardando.» «La vita può...
Ci sono molte scuole di pensiero circa la politica più efficace da seguire, quando si tratta di fare gli acquisti. C’è chi segue la strategia di acquistare una grande quantità di prodotti per ricevere degli sconti sui prezzi (push nel magazzino); e chi invece segue il proprio mercato, quindi non punta a riempire i magazzini, ma effettua ordini più frequenti che possano garantire la sostenibilità...
AUDIO ARTICOLO Il Ceo Lunelli del gruppo omonimo, ha detto la sua, esplicitando chiaramente la sua posizione in merito i dazi. Il loro prodotto non abbasserà il prezzo, e il costo in più lo pagheranno i consumatori e importatori. Nell’articolo si parla di sfogo. Sicuramente la frustrazione è comprensibile, ma nella nostra accademia e filosofia manageriale, non c’è posto per la frustrazione nel...
(85) Questo Template è un fondamentale strumento per qualunque Chef o Manager. Avere uno schema univoco di lettura circa la valutazione ed il rendimento dei prodotti del vostro menu è molto importante ai fini strategici per la possibile sostituzione o miglioramento del prodotto, e anche ai fini della vendita, che può essere intensificata e direzionata verso quei prodotti che pur essendo reputati...
Innumerevoli sono i mezzi di comunicazione che un’impresa ha a disposizione per raggiungere e conquistare il mercato in cui opera. Siti web, Magazine on line, Social network, la fanno ormai da padrone dominando la scena del mercato hoteliero/ristorativo e re-indirizzandolo. Abbiamo ormai canali TV ed intere rubriche e pagine di giornali che parlano di ristorazione, cultura culinaria e nel...
Bialetti un altro marchio storico italiano è diventato Cinese. Ma vediamo un po’ di fare il punto. Cosa succede all’Italia intesa come Made in Italy? La storica azienda Bialetti, celebre per le caffettiere e per l’inconfondibile logo con l’omino baffuto, mitica la caricatura di Renato Bialetti disegnata da Paul Campani per Carosello, passa in mani cinesi. La società è stata...
( 219 ) Questo Template permette di fare un calcolo delle vendite di alcune categorie del menu, che può essere monitorato per un periodo “short or long”, o analizzare un numero limitato di prodotti. Avrete anche la media dei consumi rispetto alle vendite del periodo per settimana, e...
A Oderzo Treviso, per aver diviso una brioche in due un cliente si è visto addebitare sovraprezzo di 10 centesimi. Questo è quello che è accaduto a mamma e figlio in questo bar di Treviso. Il bar è stato inondato di insulti e il proprietario ha dichiarato che non è giusto, perché molti non sono mai neanche venuti nel suo bar. Da 4.5 stelle ripassato a 3 stelle. Voi cosa pensate? Se l’è...
