Innumerevoli sono i mezzi di comunicazione che un’impresa ha a disposizione per raggiungere e conquistare il mercato in cui opera. Siti web, Magazine on line, Social network, la fanno ormai da padrone dominando la scena del mercato hoteliero/ristorativo e re-indirizzandolo. Abbiamo ormai canali TV ed intere rubriche e pagine di giornali che parlano di ristorazione, cultura culinaria e nel...
Bialetti un altro marchio storico italiano è diventato Cinese. Ma vediamo un po’ di fare il punto. Cosa succede all’Italia intesa come Made in Italy? La storica azienda Bialetti, celebre per le caffettiere e per l’inconfondibile logo con l’omino baffuto, mitica la caricatura di Renato Bialetti disegnata da Paul Campani per Carosello, passa in mani cinesi. La società è stata...
( 219 ) Questo Template permette di fare un calcolo delle vendite di alcune categorie del menu, che può essere monitorato per un periodo “short or long”, o analizzare un numero limitato di prodotti. Avrete anche la media dei consumi rispetto alle vendite del periodo per settimana, e...
A Oderzo Treviso, per aver diviso una brioche in due un cliente si è visto addebitare sovraprezzo di 10 centesimi. Questo è quello che è accaduto a mamma e figlio in questo bar di Treviso. Il bar è stato inondato di insulti e il proprietario ha dichiarato che non è giusto, perché molti non sono mai neanche venuti nel suo bar. Da 4.5 stelle ripassato a 3 stelle. Voi cosa pensate? Se l’è...
Discriminazione punto. Un operatore è giudicabile per il suo operato, per gli standard qualitativi offerti nel suo procedere. Non è ammissibile una dichiarazione del genere. Ho lavorato all’estero e ho fatto tanta gavetta nelle cucine, nei ristoranti e negli hotel in giro per il mondo, prima di diventare Top manager, ed ero io allora lo straniero di troppo. In più da ragazzo, e parliamo di...
Il Dottor Terranova illustra i benefici fisici e dunque l’importanza di questa bevanda, anche proprio per il cuore. In settimana andremo a vedere attraverso dei report giornalistici, alcuni servizi tecnici in merito a questo alimento meraviglioso. Il Caffè è un alimento definito “voluttuario” perché non contiene nutrienti essenziali, ma siamo sicuri che nel nostro paese sia...
Pur lavorando da oltre vent’anni come manager e Start-up specialist nel mondo dell’Hospitality, ogni giorno non posso fare a meno di pensare a quando iniziai la mia avventura da ragazzo 26 anni fa in giro per il mondo. Senza dubbio la gavetta mi è servita tantissimo, perché gli studi che ho intrapreso e che proseguo fino ad oggi, da soli non mi avrebbero potuto mai mostrare le cose...
L’assalto di Ultima Generazione al ristorante di Carlo Cracco in Galleria Vittorio Emanuele a Milano ha fatto rumore. Gracco viene criticato perché è un simbolo, rappresenta la cucina di lusso “fine dining”, rappresenta dunque il vacuo, il più che offende tutti coloro che non possono neanche mangiare. L’eccessivo ostentare, un mondo dorato che viene ritenuto dagli...
