Innumerevoli sono i mezzi di comunicazione che un’impresa ha a disposizione per raggiungere e conquistare il mercato in cui opera. Siti web, Magazine on line, Social network, la fanno ormai da padrone dominando la scena del mercato hoteliero/ristorativo e re-indirizzandolo. Abbiamo ormai canali TV ed intere rubriche e pagine di giornali che parlano di ristorazione, cultura culinaria e nel...
Uno degli aspetti che curo con maniacale attenzione durante le mie consulenze, è lavorare sulla comunicazione del valore espresso dal brand ristorativo e conseguentemente la coerenza di quest’ultimo con il prodotto offerto. L’immagine che infatti il cliente avrà quando entrerà nel nostro locale, il nostro servizio, il nostro ambiente, la musica, la grafica utilizzata per il nostro menu sono...
(220) Questo Template è un fondamentale strumento per qualunque Manager. Serve alla registrazione sistematizzata e organizzata di determinati prodotti, nell’esempio che troverete food, ma potrebbero essere beverage, servizi cortesia, centro benessere, o qualunque prodotto in vendita e presente nel vostro Business. Potrete cambiare i nomi categorie o mischiarle a vostro piacimento. Con...
Ci sono diverse scuole di pensiero su quale sia la migliore politica da adottare concernente l’acquisto dei prodotti, nel tentativo di abbassare i costi di produzione. (f) Una delle più diffuse tra gli operatori della ristorazione è quella di avere molti fornitori, cercando di saltare da un’offerta ad un’altra per poter tagliare i costi sui prodotti. Un’altra scuola di pensiero ci dice...
Questo Template è un registro dei movimenti di cassa. (41) Molti gestori usano software e casse Touchscreen, ma Karon con i suoi Template serve a dare quel qualcosa in più dal punto di vista anche manageriale e non solo numerico, avendo dati soprattutto utili in specifici periodi di riferimento. Quindi a parte essere un ottimo sistema di raccolta e registrazione contabile concernente la chiusura...
(85) Questo Template è un fondamentale strumento per qualunque Chef o Manager. Avere uno schema univoco di lettura circa la valutazione ed il rendimento dei prodotti del vostro menu è molto importante ai fini strategici per la possibile sostituzione o miglioramento del prodotto, e anche ai fini della vendita, che può essere intensificata e direzionata verso quei prodotti che pur essendo reputati...
Quando si decide di far partire una promozione o pubblicizzare un evento, dobbiamo individuare prima di tutto chi sia il destinatario della stessa, dunque chi sarà il nostro interlocutore, così che individuatene le caratteristiche ed i bisogni, si possano scegliere i mezzi più efficaci per soddisfarli con i nostri servizi. Punto propedeutico per poter strutturare una campagna pubblicitaria, come...
Ci sono molte scuole di pensiero circa la politica più efficace da seguire, quando si tratta di fare gli acquisti. C’è chi segue la strategia di acquistare una grande quantità di prodotti per ricevere degli sconti sui prezzi (push nel magazzino); e chi invece segue il proprio mercato, quindi non punta a riempire i magazzini, ma effettua ordini più frequenti che possano garantire la sostenibilità...
