Sempre maggiormente i programmi di incentivazione del personale vanno diffondendosi tra i ristoratori indipendenti, come avviene già da decenni per le grandi catene in Franchising. La motivazione risiede nel fatto che la ristorazione, come di conseguenza anche gli operatori ristorativi, si sono evoluti, e sono sempre più legati a Improving, velocità d’informazione, cultura, padronanza delle...
Oggigiorno i programmi di incentivazione per il personale sono un “Must” per ogni azienda che voglia raggiungere grandi risultati. Il principio ispiratore di tali programmi, è il miglioramento di uno o tutti gli aspetti del proprio business: qualità, vendite, riduzione dei costi, soddisfazione del cliente, il numero di presenze clientelari. Una domanda lecita potrebbe essere: “Ma...
( 219 ) Questo Template permette di fare un calcolo delle vendite di alcune categorie del menu, che può essere monitorato per un periodo “short or long”, o analizzare un numero limitato di prodotti. Avrete anche la media dei consumi rispetto alle vendite del periodo per settimana, e...
(228) Questo Template serve a creare un budget previsione dei costi del personale. Vengono indicate anche le vendite del mese precedente, così da poter raffrontare le quantità di staff impiegato per ottenere le medesime, e stabilire quali possano essere le reali risorse del personale necessarie per sostenere il servizio nel periodo successivo in esame. ...
Qual è la forma di Marketing più antica e funzionale? Ebbene sì! È il passaparola! Quest’ultimo è realmente un mezzo potentissimo per fare Marketing. Non è forse vero che un apparente semplice commento può distruggere la reputazione di un uomo? Non è forse un semplice “Sai ho sentito dire che..” che può diffondere in pochi minuti una notizia in tutta la città? Tutta la storia...
Molti ristoratori commettono l’errore di considerare poco o peggio trascurare del tutto il servizio Booking, e questo risulta essere un errore madornale perché ogni momento di contatto con il cliente, andrebbe vissuto come una possibilità unica da sfruttare, come fosse un cordone ombelicale. I mezzi per comunicare sono ormai innumerevoli, abbiamo internet con i Social Network che...
(86) Questo Template è molto importante e dovrebbe fare parte dei vostri manuali operativi, come modello volto a guidare il vostro staff con istruzioni chiare sulle linee e politiche aziendali. Avere un quadro procedurale univoco sui passi da seguire e sul come eseguirli farà sì che la vostra politica manageriale sia chiara e inequivocabile per tutto il personale. Così gli operatori, soprattutto...
L’argomento trattato in questo articolo riguarda quei furbi o meglio dovremmo chiamarli truffatori, che falsificano i buoni sconto o i voucher usandoli nei Ristorante o bar per ottenere prodotti gratuitamente. Ho voluto dedicare un articolo su un argomento spesso poco considerato dunque trattato, ma che per quanto apparentemente superficiale può creare non pochi problemi al nostro locale e quindi...
